Dall’inventiva dei pastori che durante la primavera raggiungevano i pascoli, nasce il piatto tipico di Montegrosso Pian Latte: la Raviöra. Essi percorrendo gli antichi sentieri della transumanza provarono ad unire diverse erbe spontanee con uova e ricotta, dando vita ad un piatto unico nella sua forma e nel suo particolare sapore. Questo piatto, la Raviöra appunto, nel marzo 2015 a seguito di un complicato iter ha ottenuto dall’Amministrazione Comunale il riconoscimento DE.CO. (Denominazione Comunale). Le Raviöre di Montegrosso P.L. appartengono all’itinerario gastronomico della Cucina Bianca tipica dell’areale del Monti Monega Fronté e Saccarello, e quindi anche dell’Alta Valle Arroscia: una cucina povera, fatta di prodotti semplici e genuini. Le Raviore De.Co. sono una pasta fresca ripiena di circa una ventina di erbette spontanee finemente tritate, e tradizionalmente chiusa a barchetta, semplicemente cotta nell’acqua bollente e condita con un filo d’olio extravergine di oliva.
Il piatto appartiene all’itinerario gastronomico della Cucina Bianca, tipica delle popolazioni dei paesi arroccati alle pendici dei Monti Monega, Fronté e Saccarello, e quindi anche dell’Alta Valle Arroscia.
Grazie al costante impegno degli Amministratori Comunali, con Decreto della Regione Liguria, il Comune di Montegrosso Pian Latte e il suo piatto tipico, la Raviöra De.Co di Montegrosso P.L. hanno ottenuto nel giugno 2020, l’iscrizione al Registro Regionale dei Comuni con De.Co., istituito con Legge Regionale 11/2018.